Пока почва сухая растительные клетки вследствие недостатка влаги развиваются медленно, но как только пройдут дожди или полив, они начинают активно поглощать влагу и увеличиваться в размерах. В результате их стенки не выдерживают и рвутся.
Возникающие при этом трещины часто имеют небольшие, но достаточно глубокие разрывы. Со временем их поверхность затягивается пробковой тканью. В процессе дальнейшего роста клубень увеличивается, а вместе с ним и затянутая трещина становится более заметной и крупной.
Мелкие клубни обычно лишены подобного дефекта, так как набор ими массы на всех этапах развития не был столь интенсивным.
Другим следствием нехватки влаги в активные периоды роста является неровная форма у некоторых картофелин. Пока земля сухая они наращивают кожуру, а как только пройдет обильный дождь, начинают активно расти, выпячиваясь отдельными местами.
